Nutrition
Durabilité
Concepts alimentaires d'avenir
Nous souhaitons également contribuer au développement durable à travers notre planification de menus. C’est pourquoi nous mettons en avant l’alimentation d’origine végétale, pour le bien-être de nos hôtes et celui de la planète. A travers notre marque « The Green Choice », nous rendons nos menus respectueux du climat plus accessibles.
Eat (eco)logically
Compass Group réduit ses émissions de CO2 grâce à un partenariat de longue date avec «eaternity». C’est pour cela que nous avons développé la ligne de menus «eat (eco)logically» et que dans tous nos établissements en Suisse, nous servons au moins une fois par semaine un menu respectueux du climat qui génère en moyenne 50% de CO2 en moins qu’un menu conventionnel.
Trois menus respectueux du climat par semaine nous permettent déjà d’économiser 1 tonne de CO2 par an. Cette quantité correspond à un trajet en voiture du cap Nord, en Norvège, jusqu’à Lisbonne, au Portugal.
Plant based food
Nous souhaitons faire un pas de plus vers un avenir durable, c’est pourquoi nous nous concentrons sur l’alimentation d’origine végétale, pour le bien-être de nos hôtes et celui de la planète. Grâce à nos recettes végétales savoureuses, nous proposons à nos hôtes des plats créatifs et authentiques, qui relèguent les protéines animales au rang de simple garniture plutôt que composante entière. Une fois par semaine, nous proposons dans nos établissements – en plus de notre proposition végétarienne, le menu du jour avec une alternative sans viande. D’ici 2025, nous souhaitons que la moitié de nos menus vendus soient d’origine végétale.
Balanced Choice
Avec la société suisse de nutrition SSN, nous avons développé «Balanced Choice», un concept qui classe les plats en fonction de leur équilibre nutritionnel (calories, glucides, lipides, protéines, etc.). Cette classification permet aux hôtes de choisir des menus particulièrement équilibrés.
Car une alimentation équilibrée et savoureuse fait partie d’un mode de vie sain et apporte au corps l’énergie, les nutriments et les fibres dont il a besoin tout en améliorant le bien-être physique.
